RECETA N°2

CAUSA RELLENA

La causa rellena es un delicioso plato peruano que combina papas amarillas, ají amarillo y otros ingredientes. Aquí tienes una receta básica para preparar causa rellena: 

Ingredientes:

    Para la causa:

• 1 kg de papas amarillas
• 1 taza de ají amarillo molido
• 1/4 taza de aceite vegetal
• Jugo de 4 limones
• Sal al gusto

    Para el relleno:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de mayonesa
• 1 taza de aguacate en cubos
• 1/2 taza de guisantes cocidos
• 2 huevos duros picados
• Sal y pimienta al gusto

Decoración:

• Hojas de lechuga
• Huevos duros en rodajas
• Aceitunas negras
• Perejil picado
• Instrucciones:

Preparación de la causa:

1. Cocina las papas amarillas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y haz un puré.
2. En una sartén, calienta el aceite y añade el ají amarillo molido. Cocina por unos minutos hasta que el ají libere su aroma.
3. Agrega este aderezo al puré de papas y mezcla bien.
4. Incorpora el jugo de limón y sazona con sal al gusto. La mezcla debe tener una consistencia suave.

Preparación del relleno:

1. En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, la mayonesa, los guisantes, los huevos duros picados, aguacate en cubos, sal y pimienta al gusto. Reserva.

Armado de la causa:

1. Divide la mezcla de papa en dos partes iguales. Coloca una capa en el fondo de un molde rectangular para crear la base.
2. Agrega la mezcla de pollo y extiéndela de manera uniforme sobre la primera capa de papa.
3. Cubre con la otra mitad de la mezcla de papa, asegurándote de que quede uniforme.

Decoración:

1. Refrigera la causa durante al menos 1 hora para que tome consistencia.
2. Desmolda la causa en un plato grande.
3. Decora la parte superior con hojas de lechuga, rodajas de huevo duro, aceitunas negras y perejil picado.

¡Y listo! Sirve la causa rellena fría y disfruta de este delicioso plato peruano. ¡Buen provecho!